About 牛爱客 ......

徐总 & 牛排的故事

The First Story与牛排结缘

牛爱客品牌创始人徐总是个地道的吃货。尝遍世界美食的她最爱的是精致的西餐，尤其对牛排情有独钟。她说：牛排是世界上最浪漫却又最厚道的美食。当年徐总跟老公第一次约会就是在西餐厅吃牛排。忆往事时徐总说：当时便觉得，懂得品味和挑选牛排的男人，内心也肯定也像最好的牛排一样，是宽厚而温柔的。

家庭的美满并没有阻碍徐总追求事业的脚步。她不满足于只是自己品尝美食，萌发了要做出世界上最美味的牛排，与大家一起分享的强烈愿望。说干就干，她在路桥开了首家牛爱客。

Newka牛爱客

The Second Story

对品质的执着

牛排的品质取决于牛肉的质量，徐总在创业初期就制定了牛爱客选择牛排的标准：

用最好的品牌，选最新鲜的牛肉。

想让牛排好吃又健康就必须对牛肉进行排酸，即在剔骨分割前，整牛进入0℃~4℃保鲜库冷却48小时~72小时后，当牛肉中心温度降到7℃以下才可进行剔骨分割。皓月牛肉严格排酸超过48小时，而牛爱客从创业至今一直使用的是皓月牛肉。这也是牛爱客牛排的口感优胜于其他牛排的关键所在。

对品质的追求得到了顾客的认可，牛爱客刚开业没多久，生意就红火起来。当有人问及秘诀的时，徐总幽默地说：“可能跟牛爱客的名字有关吧，2009年是牛年，牛爱顾客们，这个寓意很好啊！”

两年后，牛爱客温岭店在市区万寿路落脚，接着椒江两家店开业，明年临海店也将开业。

The Third Story

谁是老板 ？

徐总说：“在牛爱客，没有人称我为老板娘或徐总，大家都叫我徐老师或徐姐。我只是一个餐饮团体的组织者和分配者，顾客才是真正的老板。我们本着顾客至上的理念，无论是从质量、口感还是服务上，都要让顾客觉得这是一次愉快的美食体验。”在服务上，牛爱客始终坚持每一个细节都要以最优质的服务呈现。让顾客觉得放松而惬意。

很多餐饮店，一进去的时候，服务员会说：“欢迎光临，晚上好。”在顾客离开的时候，则会说：“请慢走，欢迎下次光临。”徐总觉得这种做法有点机械呆板，缺乏人情味。所以，她对员工的要求是，没有以上所谓词汇的限制，让员工临场发挥，以真诚、热情、温馨为原则，让顾客有如到家里的感觉。如“您来了，快里面请”，这样的问候就像家里来客人的感觉。有时甚至什么都不说，一个微笑，一个眼神，一张纸巾足矣！

人性化管理YES

人情化管理 NO

The Fourth Story

牛爱客200个员工，每个员工的名字徐总都能叫出来。她说：“员工以90后据多，他们其实很有吃苦耐劳的劲儿。对待员工，要人性化，但不是人情化。”

“在牛爱客我们做的都是很细微的事情。厨师、员工的日常工作都很平凡。但就是这一件件不起眼的工作决定了我们产品的品质。我们的理念是低标准、严要求，做得到的一定要做好。”在牛爱客，你会发现员工之间很融洽，他们懂得感恩，感恩同事，感恩顾客。

The Last Story

做一个精致的女人

何为精致的女人？事业成功，家庭兼顾，有自己的闲暇空间，从容而潇洒地活着。徐总做到了。

体校毕业的她似乎全身充满了正能量，闲暇之余会跑跑步、爬爬山，对生活充满了无限激情。她还是两个孩子的母亲，有一个幸福美满的家庭，她疼孩子、爱老公、孝顺公婆、善待保姆。

幸福是什么？对徐总来说幸福就是工作充实了一天，回家还有两个宝贝前拥后抱着。当然，最大的幸福莫过于全家人身体健康了。